とれたてハチミツ（日本ミツバチ）

― 山の自然が生んだ、命のしずく ―

この蜂蜜は、長崎県平戸市の山あいで
私の両親が大切に育てている「日本ミツバチ」から採れた、
完全非加熱・無添加の蜂蜜 です。

日本ミツバチはとても繊細で、
人が手をかけすぎると巣を離れてしまうほど。
だからこそ、“自然のまま” に寄り添いながら見守り、
やっと採蜜できました。

一匹一匹が花から集めた蜜が、
じっくり熟成されて生まれた蜂蜜は、
香り豊かで深みのある味わい。
花の種類が混ざり合うことで、
その年・その場所だけの “一期一会の風味” になります。

～日本ミツバチの蜂蜜が希少な理由～

日本ミツバチは西洋ミツバチと比べて採蜜量が少なく、
巣の環境にも敏感。
暑さや環境の変化に弱く、
全国的にも年々減少しています。

そんな中、自然の涼しさに守られたこの土地では、
今年も元気に蜜を集めてくれました。
まさに、自然とミツバチが力を合わせて生んだ “贈りもの” です。

～保存について～

・気温が14℃前後になると自然に結晶化します。
　そのままでもシャリシャリと美味しいですが、
　なめらかに戻すときは40℃程度で湯せんを
　することで元に戻ります。
・25℃以上になると酵母の働きで発酵が進みます。
　冷凍保存で発酵を抑えられます。

自然の恵みをそのまま瓶に詰めました。
どうぞ、自然のやさしい甘さをお楽しみください。